栃木県さくら市にある荒川養殖漁業生産組合は、那珂川の支流・荒川の恵まれた伏流水を利用した安全昭和48年創業の養殖場です。天然よりも天然で、安心・安全な美味しい鮎を皆様の食卓へお届けしております。
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オリーブヤシオマス定番のムニエル
皮が美味しい！定番ムニエル
【材料】（2人前）
ヤシオマスフィーレハーフ・・・1袋
塩コショウ・・・適量
小麦粉（薄力粉）・・・適量
バター・・・30ｇ
油・・・50～60ｇ（ヤシオマスがほんの少し浸る程度）
※調理器具によって異なる
塩（ソース用）・・・少々
レモン汁（ソース用）・・・少々
レモン・・・お好みで
ほうれん草（付け合わせ）・・・お好みで
①ヤシオマスを半分に切る（2切れ）
②両面に塩コショウをする
③全体に小麦粉をまぶす（余分な粉は落とす）
④フライパンにバター、油を入れてバターがプツプツしてきたらヤシオマスの皮目から焼く
※皮目はキレイな焼き色がつくまでしっかり焼く
⑤裏返して反対も焼く
（生でも食べられるのでこちらは軽く焼く程度でOK）
⑥お皿に盛りつけ、フライパンに塩とレモン汁を加えソースにする
⑦ソースをかけ、スライスしたレモンを添えて、お好みでほうれん草を付け合わせにして完成
魚別料理レシピ
