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緑影に見え隠れて群をなして泳ぐ鮎を捕らえ、炭火にて焼き干し、だし汁を作り醤油・砂糖を加えて落とし蓋をして、コトコト煮あげた鮎の香りする「かんろ鮎」は名物の名に相応しい甘露な味がいたします。ご賞味のほど、お願い申し上げます。 |
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八溝山塊の緑に囲まれた清流に映える鮎の清楚な姿には美しさと、清々しさを覚えさせます。この風雅な趣のなかで育まれた鮎を、鮎一筋に生きた鮎職人がスモーク風味に調理した自慢の逸品を「いぶし鮎」と命名しました。桜の燻香ただよう珍味「いぶし鮎」をご賞味下さい。 |
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清流がキラキラと輝く中を泳ぐ緑の鮎を捕え、串に刺し炭火で焼き干し最上の日高昆布で巻き、だし汁を作り、醤油・砂糖を加え、手間ひまかけて炊きあげた鮎の昆布巻きです。鮎職人お薦めの一品、鮎の昆布巻きを「むすび鮎」と名付けました。是非ご賞味下さいませ。 |
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